A Bor és Piac szakmai magazin a MATE (Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetem) Budai Campusán augusztus 25-én megtartott eredményhirdetésen ismertette a Magyarország Legszebb Szőlőbirtoka pályázat 2025. évi győzteseit és helyezettjeit. Nagy megtiszteltetésünkre a szakmai zsűri véleménye szerint az idén 25 éves jubileumát ünneplő birtokunk lett Magyarország Legszebb Szőlőbirtoka kisbirtok kategóriában. Ennek apropóján Váli Péter osztja meg a gondolatait, aki kérdez nem más, mint lánya, Váli Luca.
Milyen érzés ennyi munka és befektetett energia után ezt a csodálatos eredményt elérni?
Hatalmas megtiszteltetés számunkra, hogy Magyarország Legszebb Szőlőbirtoka versenyén első helyezést értünk el kisbirok kategóriában. Nagyon jól esik a díj és az ezzel járó elismerés, főleg most, hogy idén 25. éves jubileumát ünnepli a Váli Birtok. Ez egyfajta megkoronázása ennek a gyönyörű évnek, amire nagyon büszkék vagyunk. Az egész család, az összes kollégánk nagyon izgatottan várta az eredményeket, hiszen az elmúlt 25 évben mindenki rengeteg munkát fektetett abba, hogy a birtok ilyen szép legyen és ennyire szeressék a vendégek is. Hiszem, hogy sikerült azt megtartani, hogy a birtokunk és a vendégházaink is igazi Balaton-felvidéki hangulatot teremtsenek. Mindegyik ház túlzásoktól mentes és megőrizte a régióra jellemző építészeti és kertépítészeti strukturális hagyományokat. Minden épületet körülölel a szőlő, mindegyikhez van egy kis pihenőrész árnyékolókkal és fákkal, ahol a vendégek egy pohár Váli borral élvezhetik a vidéki nyugalmat. Aki ellátogat hozzánk, azt az az idill fogadja, amely megfogalmazódott benne, hogy milyennek kell lennie a Balaton-felvidéki hangulatnak. Senki nem palotákra, úszómedencékkel ellátott luxusházakra vágyik, hanem a Balaton panorámájára néző gyönyörű lengedező szőlősorokra, a békére és nyugalomra, ahol egy diófa alatt meg lehet pihenni. Mi erre törekedtünk már az alapításunk óta, hiszen fontos volt számunkra, hogy aki ellátogat hozzánk, az egy mesebeli édenkertben találja magát, ahol megelevenedik az a kép, amelyet a Balatonról őriz a gyerekkora óta. A Balaton-felvidék számunkra az a hely, mint az olaszoknak Toszkána, a franciáknak Provence. Hiszem, hogy ez a csodálatos hely, ahol nap mint nap élünk és dolgozunk legalább ennyire szép és különleges. Fontos lenne, hogy építészeti stílusban, kulturális örökségben az emberek ezt próbálják tovább őrizni a jövő nemzedék számára.
És ahogyan a Bor és Piac főmunkatársa írta a Váli Birtok látogatása után: ez egy olyan hely, ahol mindenki leckét kaphat abból, hogy mi az ideális vendéglátás…
A vendéglátás már a kezdetektől fogva a másik fontos gondolatunk volt. Mindenképpen szerettünk volna egy olyan kis fogadót, ahol vendégül tudjuk látni az idelátogatókat, és itt a saját ételeinket, gyümölcseinket, és más készítményeinket tudjuk kínálni számukra. Egy olyan különleges helyet, mely olasz, szlovén vagy francia mintára az agroturizmusra épít, és hiteles képet ad egy adott régiónak a népi hagyományairól, vendéglátásáról és az eredeti hangulatáról. Azaz nem akar turistás lenni, hanem inkább olyan érzést kelt, mintha belecsöppennél egy igazi badacsonyi család hangulatába, a hétköznapjaiba. Mindezt olyan gasztronómiai különlegességekkel kiegészítve, amit a család készít magának.
Ezzel az elismeréssel ezek szerint beérett a sok éves munkának a gyümölcse?
Úgy gondolom, hogy igen! Egy ilyen díj óriási öröm, de természetesen egyben egy nagyon fontos feladatot is vetít a jövőbe, hiszen ezt meg is kell tudni tartani. Szeretnénk büszkén minden hozzánk látogatónak megmutatni, hogy nem volt véletlen az elismerés.
Mi adta az ötlet, hogy jelentkezz a versenyre?
Már régebben is gondoltunk erre, de most, hogy 25 éves lett a birtok több barátunkkal beszélgetve végre úgy találtuk, hogy elértünk arra a szintre, hogy nevezzünk Magyarország Legszebb Szőlőbirtoka pályázatra kisbirtok kategóriában. Nagyon büszke vagyok arra, hogy az első helyezést értük el, ezúton is szeretném megköszönni az egész családnak a támogatását, illetve minden munkatársnak és kollégának, aki az elmúlt 25 évben hozzájárult a birtok sikereihez.
Nemrég a Wachau borvidék központi településének, Weissenkirchennek a polgármestere és az önkormányzatának képviselő testületi tagjai, köztük egy neves borász is ellátogatott a Váli Birtokra. Milyen apropóból és mit kell tudni erről a látogatásról?
Nagyon örültem, hogy a kétnapos hivatalos látogatásuk során, amelynek célja a két borvidék, Wachau és Badacsony, s ezen belül Weissenkirchen és Badacsonytomaj közötti nemzetközi együttműködés elmélyítése és a szakmai kapcsolatok bővítése volt, a Váli Birtokot is felkeresték. A látogatás alkalmával, a borkóstolóval egybekötött ebéd előtt a delegáció körbejárta a birtokot és megtekintették a legújabb fejlesztéseinket, illetve lehetőségük volt elsőként megkóstolni az új, hamarosan a nagyközönség számára is elérhető hagyományos eljárással készült 2018-as évjáratú Budai Zöld pezsgőnket, amely hat évig volt seprőn tartva. Nagy büszkeség volt számomra találkozni velük, beszélgetni, megmutatni a boraimat és a birtokunkat. A látogatás előzménye, hogy tavaly Németi Sándor, a wineartculture.hu Par Excellence a Magyar Borkultúráért díjas tulajdonosa szervezésében, valamint a Badacsonyi Turisztikai és Borút Egyesület által nyújtott segítséggel fiatal wachau-i borászok látogattak el szakmai tanulmányútra a Badacsonyi borvidékre. Ennek egyik állomása a Váli Birtok volt. A látogatást követően Sándor és az egyesület közt történő beszélgetéseik alkalmával merült fel a gondolat, hogy szorosabb kapcsolatot kellene kialakítani a két borvidék között, így elindult az előkészítő munka Sándor segítségével. Június végén én is voltam Sándorral Wachauban találkozni borászokkal, és most is nagy szeretettel támogattam ezt a kezdeményezést. Bízom benne, hogy az együttműködés aláírása után egy gyümölcsöző baráti és szakmai kapcsolat épül a két borvidék, Wachau és Badacsony központi települései, Weissenkirchen és Badacsonytomaj között a jövőben.
Hogyan telt a nyár, illetve lassan közeledve az idei szürethez milyennek ígérkezik az idei évjárat?
Nagyon kemény munka van a hátunk mögött, csupán egy hetet sikerült kicsit a családdal pihenni. Szerencsére sok vendég érkezik hozzánk és mindig van valami, amit tenni kell a birtok körül. A szőlőben is folyamatos munka és figyelem van. A nyár folyamán lepalackoztuk a fehér és vörös borainkat, pár nap múlva pedig már elindul a szüret. Augusztus végén a Luca bor alapjait már leszedjük, szeptember első napjaiban pedig jön a pinot noir, szürkebarát, majd folytatjuk a többi szőlővel. Idén nagy forróság volt, ez párosult egy ideig szárazsággal is, de talán más borvidékekkel szemben egy picit szerencsések voltunk, hiszen időnként volt egy komolyabb eső, ami jót tett a szőlőnek. Az eddigi próbaszüretek alapján bizakodó vagyok.
Kövessétek Facebook, Instagram és TikTok oldalainkat, ahol a sok érdekesség mellett mindig naprakész információkat találtok a Váli Birtokról.
